第529章 客气一下
代丽好半天才吃透了这番话的意思。
她从会议室出来,下意识迈步往后厨过去,走到中途,又转身回去了自己的工作位。
顾客还没有进店用餐,大伙都各自找地方休息。
她拐到二楼的空包间,拉出来椅子,头脑发蒙的坐下。
她知道,她的新生活开始了。
这次的提升,不管是因为赵猛托关系走了人情,不管高文晶提拔她之前原定的人是王羽轩,她相当于是抢了王羽轩的机会......也不管因为这件事情,其他人会怎么看她,王羽轩又会有什么想法......
这些似乎都变的不重要了。
机会总是留给有准备的人的。
赵猛为了她,连面子都豁出去了,她肯定要珍惜这个机会,保住这个职位。
而且工资高了,将来养家的负担也能轻省不少。
想到赵猛,代丽心里微微有些发烫。
人善人欺天不欺。
她苦了这么久,总算是遇到对的人,苦尽甘来了。
前厅进行人员岗位调整的事情,很快就在后厨传开了。
姜沫办事确实细致,只要有外卖的点餐单,一准会仔细查看顾客备注要求,还会特意标注出来,生怕后厨人员疏忽大意。
临时烤制区这边,还是以付宇为主,孙庆宁和姚依航除非实在忙不过来才会临时伸手帮忙。
主要也是后厨这边人手充裕,反而是烤制区这边,明明都是同一个师傅带出来的,孙庆宁和姚依航做的烧烤就是没有付宇做的好吃。
新顾客没有比对,倒是好应付,但是店里那些老食客却是一口就能吃出差异来,每次都备注要上次订餐的那位大厨做的烧烤。
一来二去,烧烤外卖这一块儿的点餐单,慢慢成了付宇的老顾客专属订单了。
中午的时间,虽然点餐单还是以堂食顾客为主,不过外卖这一块儿倒也接到了两份大席面,而烧烤区更是生意红火。
刘雨晴整个中午往返后厨的次数,加起来比之前一个星期都要多。
外卖的所有点餐单都由她负责递交给后厨。
除了跑腿有些辛苦,倒是明显多了一些闲暇时间。
在没有外卖订单的时候,她可以任意安排自己的时间,选择在后厨旁观厨师烹饪,或者留在前厅,学习同顾客沟通的话术,以及无实物推销店里的外卖菜品。
刘雨晴对于千里马的各式特色菜肴的烹饪方法非常感兴趣。
尤其听说姚石正利用下午没有顾客点单的空闲时间,在亲自指导其他的烹饪,赶忙跟姜沫打了声招呼,小跑着过去后厨。
付宇已经跟着姚石过去了红案那边。
刘雨晴扑了个空,忍不住问:“付厨上哪儿了?”
小工愣了一下:“应该是在红案那边吧,我看刚才孙厨过来叫他了。”
刘雨晴一听,蹭蹭蹭的跑到红案区,果然看到付宇正站在姚石的厨台前,做着烹饪。
厨台上摆放着小工事先备好的食材。
除了付宇之外,姚依航和孙庆宁也都在旁边伸着脖子围观。
姚石却没有上手烹饪的意思,而是转头看向其他人。
姚依航:要自荐掌勺吗?
张家新:我也不知道啊......
孙庆宁:别看我,我就是个打杂的。
随后三人下意识齐齐看向付宇。
果然,姚石出声问道:“小付,你要来掌勺吗?”
付宇一愣,连忙摇头:“姚厨,您太看得起我了,我以前可没做过茄鲞,这道菜平时点单的顾客少,我也没瞧过赵厨烹饪,哪里会啊。”
付宇这话一出,姚石莫名松了一口气。
还好还好。
还有你不会的。
不过,姚石刚站到厨台前,将炒锅摆到炉灶上,突然口不对心的说道:“没事,正好练习一下你烹饪时的应变能力,来,你站这儿,我指导你烹饪茄鲞。”
姚依航等人顿时面面相觑!
不是!
这么光明正大的偏心眼,真的好吗?
而付宇的耳畔则突然响起了电子提示音:
【叮!后厨手艺人称号奖励:恭喜获得NPC主厨姚石的倾心指导:茄鲞的烹饪方法】
付宇:“!”
居然触发了后厨手艺称号的倾心指导教学模式!
好事啊!
付宇连忙点头说了声:“好的,姚厨!”
说完,快走两步,站到厨台前,烹饪的架势立马就端起来了。
刘雨晴小跑着过去红案时,就看见付宇正一脸坦然欣喜的站在厨台前掌勺。
而旁边围观的姚依航等人则面色复杂,一脸呆愣!
敢情刚才就是客气一下啊?
姚石站在付宇的一侧,这个地方更好观察付宇的烹饪视野,也更方便指导。
茄鲞这道菜,因为做法复杂,用料实惠,偏偏又卖不上价钱,所以店里并不会刻意要求点餐员向顾客做推荐。
不过也因为这道菜烹饪起来非常麻烦,很难,所以比较有教学意义。
姚石做为千里马的老牌厨师,对于茄鲞这一类的特色菜肴可以说是做过无数次了。
烹饪难度在他眼里微乎及微。
这种菜肴的烹饪,主要在于用料和烹饪方法,以及调料配比的掌握。
无论什么菜,只要做的次数多了,再难的操作方法,慢慢也就熟能生巧了。
姚石看了付宇一眼,将装茄子的托盘递过去:“小付听好了,做这道菜首先要注意的就是茄子的切制。”
“将茄子削皮、切片,用刀将茄片切成方形,再切成均匀的小骰子丁状备用。”
付宇仔细听后,按照姚石的指点,开始下刀。
姚石指点的很仔细,付宇下刀的速度则从最开始的缓慢进行,慢慢加快速度。
茄子皮削的干干净净,茄丁大小一致,厚薄均匀。
姚石满意的点点头,继续说道:“将斑鸠肉用水洗净,沥干水份,用刀轻轻拍松,剞上花刀,再切成小骰子丁状备用。”
相比于坚硬适度的茄子,斑鸠肉反而过于滑嫩,切起来更难一些。
付宇用刀将斑鸠肉拍松,再小心着剞上花刀。
他自觉动作仔细认真,外人看来,则如行云流水一般。
毕竟剞花刀,在平时做腰花时就能用上,相比于滑不溜丢的腰花,给斑鸠肉剞花刀,对于付宇来说,还算手到擒来。
请收藏本站:https://www.bqg92.com。笔趣阁手机版:https://m.bqg92.com
她从会议室出来,下意识迈步往后厨过去,走到中途,又转身回去了自己的工作位。
顾客还没有进店用餐,大伙都各自找地方休息。
她拐到二楼的空包间,拉出来椅子,头脑发蒙的坐下。
她知道,她的新生活开始了。
这次的提升,不管是因为赵猛托关系走了人情,不管高文晶提拔她之前原定的人是王羽轩,她相当于是抢了王羽轩的机会......也不管因为这件事情,其他人会怎么看她,王羽轩又会有什么想法......
这些似乎都变的不重要了。
机会总是留给有准备的人的。
赵猛为了她,连面子都豁出去了,她肯定要珍惜这个机会,保住这个职位。
而且工资高了,将来养家的负担也能轻省不少。
想到赵猛,代丽心里微微有些发烫。
人善人欺天不欺。
她苦了这么久,总算是遇到对的人,苦尽甘来了。
前厅进行人员岗位调整的事情,很快就在后厨传开了。
姜沫办事确实细致,只要有外卖的点餐单,一准会仔细查看顾客备注要求,还会特意标注出来,生怕后厨人员疏忽大意。
临时烤制区这边,还是以付宇为主,孙庆宁和姚依航除非实在忙不过来才会临时伸手帮忙。
主要也是后厨这边人手充裕,反而是烤制区这边,明明都是同一个师傅带出来的,孙庆宁和姚依航做的烧烤就是没有付宇做的好吃。
新顾客没有比对,倒是好应付,但是店里那些老食客却是一口就能吃出差异来,每次都备注要上次订餐的那位大厨做的烧烤。
一来二去,烧烤外卖这一块儿的点餐单,慢慢成了付宇的老顾客专属订单了。
中午的时间,虽然点餐单还是以堂食顾客为主,不过外卖这一块儿倒也接到了两份大席面,而烧烤区更是生意红火。
刘雨晴整个中午往返后厨的次数,加起来比之前一个星期都要多。
外卖的所有点餐单都由她负责递交给后厨。
除了跑腿有些辛苦,倒是明显多了一些闲暇时间。
在没有外卖订单的时候,她可以任意安排自己的时间,选择在后厨旁观厨师烹饪,或者留在前厅,学习同顾客沟通的话术,以及无实物推销店里的外卖菜品。
刘雨晴对于千里马的各式特色菜肴的烹饪方法非常感兴趣。
尤其听说姚石正利用下午没有顾客点单的空闲时间,在亲自指导其他的烹饪,赶忙跟姜沫打了声招呼,小跑着过去后厨。
付宇已经跟着姚石过去了红案那边。
刘雨晴扑了个空,忍不住问:“付厨上哪儿了?”
小工愣了一下:“应该是在红案那边吧,我看刚才孙厨过来叫他了。”
刘雨晴一听,蹭蹭蹭的跑到红案区,果然看到付宇正站在姚石的厨台前,做着烹饪。
厨台上摆放着小工事先备好的食材。
除了付宇之外,姚依航和孙庆宁也都在旁边伸着脖子围观。
姚石却没有上手烹饪的意思,而是转头看向其他人。
姚依航:要自荐掌勺吗?
张家新:我也不知道啊......
孙庆宁:别看我,我就是个打杂的。
随后三人下意识齐齐看向付宇。
果然,姚石出声问道:“小付,你要来掌勺吗?”
付宇一愣,连忙摇头:“姚厨,您太看得起我了,我以前可没做过茄鲞,这道菜平时点单的顾客少,我也没瞧过赵厨烹饪,哪里会啊。”
付宇这话一出,姚石莫名松了一口气。
还好还好。
还有你不会的。
不过,姚石刚站到厨台前,将炒锅摆到炉灶上,突然口不对心的说道:“没事,正好练习一下你烹饪时的应变能力,来,你站这儿,我指导你烹饪茄鲞。”
姚依航等人顿时面面相觑!
不是!
这么光明正大的偏心眼,真的好吗?
而付宇的耳畔则突然响起了电子提示音:
【叮!后厨手艺人称号奖励:恭喜获得NPC主厨姚石的倾心指导:茄鲞的烹饪方法】
付宇:“!”
居然触发了后厨手艺称号的倾心指导教学模式!
好事啊!
付宇连忙点头说了声:“好的,姚厨!”
说完,快走两步,站到厨台前,烹饪的架势立马就端起来了。
刘雨晴小跑着过去红案时,就看见付宇正一脸坦然欣喜的站在厨台前掌勺。
而旁边围观的姚依航等人则面色复杂,一脸呆愣!
敢情刚才就是客气一下啊?
姚石站在付宇的一侧,这个地方更好观察付宇的烹饪视野,也更方便指导。
茄鲞这道菜,因为做法复杂,用料实惠,偏偏又卖不上价钱,所以店里并不会刻意要求点餐员向顾客做推荐。
不过也因为这道菜烹饪起来非常麻烦,很难,所以比较有教学意义。
姚石做为千里马的老牌厨师,对于茄鲞这一类的特色菜肴可以说是做过无数次了。
烹饪难度在他眼里微乎及微。
这种菜肴的烹饪,主要在于用料和烹饪方法,以及调料配比的掌握。
无论什么菜,只要做的次数多了,再难的操作方法,慢慢也就熟能生巧了。
姚石看了付宇一眼,将装茄子的托盘递过去:“小付听好了,做这道菜首先要注意的就是茄子的切制。”
“将茄子削皮、切片,用刀将茄片切成方形,再切成均匀的小骰子丁状备用。”
付宇仔细听后,按照姚石的指点,开始下刀。
姚石指点的很仔细,付宇下刀的速度则从最开始的缓慢进行,慢慢加快速度。
茄子皮削的干干净净,茄丁大小一致,厚薄均匀。
姚石满意的点点头,继续说道:“将斑鸠肉用水洗净,沥干水份,用刀轻轻拍松,剞上花刀,再切成小骰子丁状备用。”
相比于坚硬适度的茄子,斑鸠肉反而过于滑嫩,切起来更难一些。
付宇用刀将斑鸠肉拍松,再小心着剞上花刀。
他自觉动作仔细认真,外人看来,则如行云流水一般。
毕竟剞花刀,在平时做腰花时就能用上,相比于滑不溜丢的腰花,给斑鸠肉剞花刀,对于付宇来说,还算手到擒来。
请收藏本站:https://www.bqg92.com。笔趣阁手机版:https://m.bqg92.com